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这样的面条您可能没见过 也没吃过  

2013-10-09 10:44:52|  分类: 舌尖上的中国—— |  标签: |举报 |字号 订阅

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         主食是用海带汁做的面条。口感爽快,味道鲜美。汤汁用无锡油面筋为主料,算是吃了个稀罕。

而这种海带面条的食用方法却很简单:用清水而这种海带面条的食用方法却很简单:用清水


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 清洗脱盐后可以直接食用;可凉拌、热炒、烩煮、火锅

    

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海带粉碎后掺入面粉中制成挂面,是推广海藻食品的一条最好途径。尤其在华北、西北等省份缺碘地区,是普及海藻食品,治疗缺碘性地方病的有效方法。这种海藻食品加工方法简便、方便。
制作方法 1.海带选择:选用市售的淡干一二级海带,含水量在20%以下。用量为:海带占5%(干品),面粉95%
2.整理:去除附着于海带表面的草棍、泥沙等杂物。
3.切断:将海带切成2×2厘米的小块或2~3厘米宽、8~10厘米长的细丝。
4.水洗:用淡水充分洗涤,洗净粘附的泥沙等杂物。海带水洗后,重量应达到干重的四倍以上。
5.粉碎:将水洗后充分吸水膨胀的海带,用胶体磨磨碎。在胶体磨粉碎时,可添加少量2%的食盐水,以便于和面粉一起混合,但加水量不可过多。
6.混合:将磨成糊状的海带和面娄定理混合,使用挂面加工厂常用的混合机械即可。
7.制挂面:将混合均匀的海带面粉,使用挂面制作机械加工成海带挂面。

 

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营养价值

海带含量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。

  海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿药物中毒等。甘露醇与碘、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、结、消炎、平喘、通利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

  海带质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

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