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舌尖上的中国——清香可口的酸甜丸子  

2013-10-20 18:19:58|  分类: 舌尖上的中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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设计上的中国——清香可口的酸甜丸子 - 黎明 - 黎明的博客

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           这份饭菜的灵感来自于KFC的意式肉丸饭,不过我做的肉丸不是油炸的,虽然味道也酸甜

          咸鲜,但不是意式的,油没有用黄油,而是用的普通的调和油,所以,这份饭菜,哪怕是

          高血脂的或者正在减肥的MM都可以放心的吃哦~
 

清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房


        猪肉最好选没有筋膜,有肥有瘦的,有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉

        用开水烫过,洗净。

清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

 

       猪肉去皮,剁成肉馅。


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                肉馅放在一个干净的盆里,加鸡蛋,淀粉,适量胡椒粉。
 

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               肉馅朝着一个方向搅打上劲?。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。
 

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             水开之后开始做肉丸。?用手抓一团肉馅,用手部虎口的部分捏出一个圆球状
 

清洗肉丸饭 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房


            再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里。
 

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           依次把肉丸都放进水里之后,等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火。
 

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           关火之后再盖盖焖几分钟。
 

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                 最后把肉丸捞出,肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿,记得要放冰箱

            保存。不单是肉丸,鱼丸,鸡肉丸都可以用这个方法来做,只是我舍不得我的料理机,

            没把肉馅放进去搅拌的很细,所以出来的肉丸也有点粗糙,但是交给菜市场的摊子来

            帮你绞肉,那更不放心了,所以自己吃糙点就糙点吧。
 

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              现在开始进一步加工肉丸,西红柿两个切碎,洋葱切丝。
 

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          炒锅里放油,烧热之后放入洋葱煸香。
 

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           然后放入西红柿,加一小碗水,适量盐,中火煮。
 

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            西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟。
 

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           汤汁收干,酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了。舀上一碗饭,浇上西红柿跟肉丸,完成!
 
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优妈美食集锦

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