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黎明的博客

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舌尖上的中国——【焦馏肥肠】  

2014-02-07 11:33:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焦馏肥肠 - 黎明 - 黎明的博客

 

焦馏肥肠 - 黎明 - 黎明的博客

 

健康功效

猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌


用料

猪大肠[图]猪大肠三两(卤好的)

红椒[图]红椒半个

青椒[图]青椒半个 相克食物

笋[图]笋一小块 相克食物
蒜[图]蒜5瓣  
舌尖上的中国——【焦馏肥肠】 - 黎明 - 黎明的博客姜花适量
舌尖上的中国——【焦馏肥肠】 - 黎明 - 黎明的博客葱丝适量
淀粉[图]淀粉三大勺
舌尖上的中国——【焦馏肥肠】 - 黎明 - 黎明的博客生抽一勺
料酒[图]料酒一勺
醋[图]醋半勺 相克食物
糖[图]糖一小勺 相克食物
油[图]油三大勺(实耗一勺)
做法:

1.红椒和青椒洗干净切好


焦溜肥肠的做法图解1

                   2.笋切片


焦溜肥肠的做法图解2

 

3.蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做这道菜多放蒜才好吃呀,葱切花,姜切丝


焦溜肥肠的做法图解3

 

4.半成品肥肠切成小段


焦溜肥肠的做法图解4

5.在肥肠里加入三大勺淀粉,用手抓匀,让每段肥肠上都沾满淀粉

焦溜肥肠的做法图解5

6.锅热后倒入多一点的油,油热后下入肥肠


焦溜肥肠的做法图解6

7.大火炸制表皮金黄,肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了


焦溜肥肠的做法图解7

8.倒出多余的油,锅底有一点油炝锅,先放入姜丝爆香后放入葱花,再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠


焦溜肥肠的做法图解8

9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水淀粉,出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅


焦溜肥肠的做法图解9

小贴士

1.超市买的半成品肥肠都是放了盐的,所以调味的时候就不要放盐了,放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
2.做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了,如果不放的话会觉得那里不对劲的,放多一点会更好吃的。
3.炸肥肠的时候要大火,小火会让肠子变皮,嚼着很费劲。




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